Bu lezzetli yemeğin sunumu ve servisi, onun tadını en iyi şekilde çıkarmak için oldukça önemlidir. Yaprak sarmasının dağılmaması ve lezzetini koruması için üzerine kapatılan tabak yerine özel bir sunum tercih edilmelidir.
PORSELEN TABAK YERİNE
Türk yemekleri arasında lezzetine doyulmayanlar arasında şüphesiz yaprak sarması ilk sıralarda yer alır. Lezzetli olduğu kadar hazırlanması da olukça zahmetli olan sarma pişirilme sırasında genellikle üzerine tabak kapatılarak pişirilir. Üzerine kapatılan tabak sayesinde dağılması önlenen sarmalar güzelce pişerek sofralardaki yerlerini alırlar. Bunca zaman tabak kapatılarak pişirilen sarmaların üzeri meğer o ürünle kapatılınca hem daha iyi pişiyormuş hem de dağılmıyormuş.
BİRBİRİNE YAPIŞMAZ
Dağılmasını önleme amacıyla sarmaların üzerine koyulan porselen tabak yerine üzerine koyacağınız o ürün sarmaların tam kıvamında pişmesini sağlıyormuş. Aşçıların önerilerine göre sarmanın üzerine porselen tabak yerine yağlı kağıtla kapatmak sarmanın daha iyi pişmesini sağlıyormuş. Yağlı kağıt, yüksek sıcaklıklara dayanıklı olması sebebiyle pişirme esnasında sarmaların üzerine koyulduğunda, buharın dengeli bir şekilde dağılmasını sağlar. Bu da sarmaların hem daha eşit pişmesine yardımcı olur hem de taşma gibi sorunları minimize eder. Aynı zamanda sarmaların birbirine yapışma sorununu da ortadan kaldırır.
