Konya Sarayönü Ladik’de aileye ait daha önce hiç işlenmemiş yüz dönümlük araziyi değerlendirip ”Organik Tarım” yapmaya başlayan kardeş çocukları Türkiye’nin en doğal sirkesini üretmeye başladılar.
ODTÜ mezunu Dr. Yüksek Kimya Mühendisi Murat ÇALLI, ODTÜ Makine mühendisliğinden mezun Ümit Çallı, Gazi Üniversitesi Mimarlık fakültesinden mezun Salim Çallı, Selçuk TIP’tan mezun Tıbbi Beslenme ve Geleneksel Tıp Doktoru Uzmanı Dr. Ayşegül ÇALLI, ve ODTÜ mezunu biyoloji öğretmeni Erdal Balcı, dededen, babadan kalan 100 dönüm araziye elma fideleri ektiler. Tamamen organik olan fideler, ağaç oldu ve meyve vermeye başladı.
Elişifa BODRUM AR-GE organik tarım esasları ve yönetmeliğine uygun olarak ekolojik dengeyi koruyarak; organik, doğal, temiz ve güvenilir gıda üretimi amacı ile 2012 yılında kuruldu. Tarım arazimiz kentsel yerleşim ve sanayi alanlarının onlarca kilometre uzağında Konya Sarayönü’nde yaklaşık 100 dönümlük bir alanı kapsıyor.
AR-GE çalışmaları; bilimsel yöntemler ışığında ekolojik, tıbbi, mühendislik ve tarımsal verileri içeren raporlar doğrultusunda sürdürülüyor.
Konuyla ilgili açıklama yapan İngiliz Kültür Kolejinin kurucusu biyoloji öğretmeni Erdal Balcı, “Bahçecilik bizde dededen kalma ve babadan görme bir sevda. Doğal hayatın içinde doğal olabilme çabası, aslında tüm yaptığımız mutlu, huzurlu ve sağlıklı bir yaşam için…Egzoz dumanından, ev ve fabrika bacalarından, şehir gürültüsü ve kalabalığından vs. uzakta doğanın tam ortasında doğal bir arazi…
İşte bu araziyi olduğu gibi kabul edip olduğu gibi korumaya çalışarak doğal üretimimizin temelini atmış olduk. Sonrası şifa için el işi şifa elişifa oldu. Bizim hikayemiz bir paylaşım hikayesi, kendimize ne istiyorsak herkese de o olsun hikayesi, elde ettiğin güzellikleri herkese ulaştırabilme hikayesi, Allah’ın izniyle şifa için şifa bekleyene el uzatma hikayesi…
Sirkelerimiz kendi bahçemizden o sene çıkan mahsul kadar üretilmektedir ve üretim böyle devam edecektir, daha güncel bir ifadeyle butik üretimdir. Bu sebeple mahsul az olduğunda üretilebilen kadar sirke müşterilerimizle paylaşılacaktır.
Bodrum özelinde İç Hastalıkları uzmanı Dr. Pınar DOYAR başta olmak üzere Türkiye’de pekçok hekimin reçetelerine dahil ettiği (bağırsak florasını düzenleme,obezite tedavisini destekleme, sindirim sistemi hastalıkları tedavisi, belli tip şeker hastalıkları tedavisinde…) kullanılan destekleyici doğal fermente bir ürün olduğunu da sizlere aktarmak isterim.” dedi.
Elma sirkesi, doğal sağlık için tercih edilen en popüler sirke türüdür. Birçoğu bilimsel kanıtlarla desteklenen çok sayıda faydası vardır. Elma sirkesinin faydaları arasında; kilo vermeyi hızlandırma, kolesterolü düşürme, enfeksiyonlarla savaşma, kan şekeri kontrolü ve şeker hastalığının diğer belirtilerini yatıştırma gibi önemli yararlar sayılabilir.
Elma sirkesi, çorba kaşığı başına sadece üç kalori içerir. İçinde çok fazla vitamin veya mineral yoktur. Sadece az miktarda potasyum bulunur. Kaliteli bir elma sirkesi yapısında ayrıca bazı amino asitler ve antioksidan maddeler de barındırır.
Geçtiğimiz yıl üretilen %100 organik elmalardan sirke üretimine geçen Elişifa Bodrum AR-GE ve Bilimsel Danışma Ekibi “organik tarım” ürünleri konusunda çalışmalarını sürdürmekte ve ülkemizin özellikle Akdeniz, Ege ve İç Anadolu bölgelerinde yeni yatırım planları yapmaktadır.