Bir okuyucumuz, bize “restaurantları yazıyorsunuz ama Aktur Pizzayı yazmıyorsunuz. Ben oradan başka hiç bir yerde pizza yiyemiyorum. Lütfen Oradanın pizzalarını duyurun” dedi. Bizde gidip hem şahane pizzalardan yeme şansımız oldu, hemde fotoğraflarını çekip, size aktarma imkanımız oldu.
Türkiye’de 30 yıl öncesine göre fersah fersah ileride bir pizza kültürü ve lezzeti görmekten mutluyum. Malzeme kalitesi, bilgisi, hamur çeşitleri, işletmecilik kaliteleri, konseptleri ve çok daha fazlasıyla bugün pizza restoranları, Bodrum’un gastronomik dünyasında önemli bir yer tutmaya başladı. Romantik akşam yemekleri, ilk buluşmalar, şık öğle ve iş yemekleri gibi bahanelerle pizza restoranlarının masalarını doldurur hale geldik. Aktur Aras AVM’nin içindeki şefliğini Mustafa Sarıca’nın yaptığı Aktur Pizza’da bunlardan biri olmuş.
Bugüne kadar yine Aktur sitesi içindeki restaurantlarda çalışan ve gün geçtikçe lezzet verdiği pizzalarını Aktur Aras’taki, Aktur Pizza’da yapmaya devam eden şef Mustafa Sarıca, “İyi bir pizza yapmak için fırının önemi çok büyük. Eskiden taş fırınlarda pizza yapılırdı. Ama şimdi elektrikli, gazlı fırınlarda pizza pişiriliyor. Kullandığımız malzemenin de çok önemi var. Un’dan, peynir’e, yağından sebzesine, salçasından mantarına bizde herşeyin önemi var. Herşey günlük taze olmalı” dedi.
Özel bir buğdaydan elde edilen un kullandıklarını söyleyen Aktur Pizzanın başarılı şefi Mustafa Sarıca, “Özel bir buğdaydan elde edilen un kullanıyoruz hamurumuzu hazırlarken. Pizzacılar hamuru hazırlar ve kullanmaya başlar. Biz bir gün bekletiriz. Ayrıca pizzada kullandığımız sosumuzu özel baharatlarla birlikte günlük olarak hazırlıyoruz. Ayrıca biz diğer pizza firmaları gibi kalın pizza yapmıyoruz. Biz ince hamurdan çıtır çıtır pizza pişiriyoruz.” diye konuştu.
Bizim için özel olarak pişirilen pizzaları büyük bir zevkle yedik. Eline sağlık şef Mustafa Sarıca…