Muğla ilindeki 17 milyon zeytin ağacının 11 milyonunu barındıran Milas ilçesindeki Zeytin Hasadı Şenliği ünlü şeflerin açıklamaları ve müzik ziyafeti ile, Türkiye’nin dünya çapındaki “ Zeytin Üssü” olarak yeniden ayağa kalkıyor. Milas’ın coğrafi işaretli ürünlerine dikkat çekmek amacıyla düzenlenen 10. Milas Zeytin Hasat Şenliği, Şef Hazer Amani ve Şef Mehmet Yalçınkaya’nın söyleşileriyle devam etti.
BAŞKASININ ZEYTİNYAĞINI ÖVMEKTEN KENDİ ÜRÜNLERİMİZE SIRA GELMİYOR
Gastronomi alanında batılılaşmanın etkisinden çıkmamız gerektiğini söyleyen ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, “Batı’ya hayranlık duymaktan vazgeçmeliyiz; başkasının zeytinyağını övmekten kendi değerlerimize sıra gelmiyor. Kendi mutfak kültürümüzü küçümsemek yerine, ona hak ettiği değeri vermeliyiz. Dünyada örneği olmayan tam 12 eşsiz yemek mirasımız var. Gastronomi dünyasında özgünlük çok önemli ve bu özgünlük zaten bizde mevcut. Önce kendi değerlerimizi anlamamız, tanımamız ve onlara sahip çıkmamız gerekiyor. Türk mutfağı, sadece yemek değil; bir yaşam biçimi, bir kültür ve bir tarih demektir. Bunu dünyaya anlatmaya, daha da önemlisi kendimize hatırlatmaya ihtiyacımız var. Yemeklerimize artık yemek değil ürün dememiz gerekiyor” dedi.
MİLAS ZEYTİN YAĞI HOLYWOOD YILDIZI
Şef Hazer Amani, Milas zeytinyağının adeta bir Hollywood yıldızı olduğunu vurgularken, şef Mehmet Yalçınkaya ise yemek milliyetçisi olmanın zorunlu olduğunu ve Batılılaşmanın etkisinden çıkılması gerektiğini söyledi.
Milas ürünleri içerisinde zeytinyağının adeta bir Hollywood yıldızı olduğunu söyleyen ünlü şef Hazer Amani, “Türkiye’de en sevdiğim ürünlerinden biri olan bu eşsiz lezzet. Yemek yapmak şovdan ziyade mutfakta gerçek bir keyif ve tutkuya dönüşüyor. Her bir damlasında Milas’ın kadim topraklarının ve yıllara dayanan emeğin izlerini taşıyan bu zeytinyağı, sadece sofralarımızı değil, kültürümüzü de zenginleştiriyor. Milas, hak ettiği gibi bir gastronomi merkezi haline gelse, bu zengin mirasın dünyaya tanıtılması ve daha fazla insana ulaşması için büyük bir adım atılmış olur. Böyle bir merkez, sadece zeytinyağını değil, bölgenin tüm lezzetlerini ve geleneklerini bir araya getirerek gastronomiye değer katar” dedi.
Etkinliğin sonunda Behzat Gerçeker yönetimindeki ENBE Orkestrası’nın muhteşem performansıyla coşkulu bir kapanışa sahne oldu. Konserde, Türk müziğinin unutulmaz eserlerinden dünya klasiklerine uzanan geniş bir repertuvar sunan ENBE Orkestrası, izleyicilere unutulmaz anlar yaşattı.
