Kokoreçi seviyoruz… Peki tahliller de kokusu kadar güzel mi?
Bilimsel araştırmalarda çiğ kokoreç örneklerinin %36’sında E. coli çıktı; pişmiş-baharatlı ürünlerde bile E. coli ve Bacillus cereus bulundu. Muğla’da binlerce gıda numunesi inceleniyor ama Bodrum’daki kokoreçlerden kaç numune alındığını, kaçının uygunsuz çıktığını biliyor muyuz? Şiş dönüyor, kekik serpiliyor… Bu kez kokorecin tadına değil, tahliline bakıyoruz.
