Ula’nın Gökova Mahallesi’nde dünyaca ünlü altın susam yeniden toprakla buluştu. Hiç sulama yapılmadan yetişen bu özel ürün, Japonya ve Avrupa’dan yoğun talep görüyor.
Muğla’nın Ula ilçesine bağlı Gökova Mahallesi’nde, dünyaca ünlü “altın susam” yeniden toprakla buluştu. Eylül ayındaki hasat öncesinde başlatılan ekim süreci, yerel üreticilerin umutlarını yeşertti. Ula Belediye Başkanı Mehmet Caner, susamın öyküsünü sosyal medya hesaplarından bölüm bölüm paylaşmaya başladı.
Gökova Ovası’nda sabah saatlerinde sürülmüş tarlalara susam tohumları atıldı. Ardından traktörle ikinci kez sürülen tarla, bu yılın ilk susam ekimini tamamlamış oldu. Gökova susamı; altın sarısı rengi, eşsiz aroması ve yüksek kalite değeriyle başta Japonya ve Avrupa ülkeleri olmak üzere dünya genelinde büyük ilgi görüyor. Bölgedeki tahin ve tahin helvası üretimi ise bu özel susamla lezzetini zirveye taşıyor.
Susamın bu kadar değerli olmasının en önemli nedenlerinden biri, tamamen doğal yöntemlerle yetiştirilmesi. Denizden gelen iyotlu rüzgârların etkisiyle susamın lezzet ve mineral zenginliği artarken, üretimde hiç sulama yapılmıyor. Gökova’da toprak, mevsimsel nemiyle susamın yetişmesine olanak tanıyor. Bu da su sarfiyatının sıfır olmasını sağlıyor.
Başkan Caner, üreticilerin emeğinin karşılığını alabilmesi için bir kooperatif kuracaklarını belirtti. Japonya’nın Gökova susamına özel bir ilgi gösterdiğini vurgulayan Caner, ürünün marka değerinin her geçen yıl arttığını söyledi.
Eylül ayına doğru sararmaya başlayan susam kapsülleri, “cücük” adı verilen taneleri oluşturuyor. Susamlar daha sonra desteler hâlinde toplanıp “gümül” denilen kurutma demetlerine dönüştürülüyor. Gümüller 25-30 gün boyunca güneşte kurutuluyor. Kuruma tamamlandıktan sonra gümüller ters çevrilerek silkeleme işlemiyle susamlar toplanıyor.
Yerel yöneticiler, Gökova susamının markalaşması ve üreticilere daha fazla gelir sağlanabilmesi için çalışmalarını sürdürüyor. “Susamı ön plana çıkarmalıyız” diyen Başkan Caner, bölgeye özgü bu ürünün uluslararası pazarlarda daha güçlü bir yer edinmesini hedefliyor.
