Aqua Restaurant’ta, damak tadını bilenler için meze seçmek, hele hele yer bulmak çok zor…
————————————————————————————————————————
“Damak çatlatmak”
Lezzeti anlatan güzel bir tabir.
….
Üstat Mehmet Yaşin bu tabiri,
kıskandıran, özendiren ve acıktıran tadımlar yaparken,
sıkça kullanır
….
Kalitenin değil, faturanın tartışıldığı Bodrum’ da,
karma lezzetlerin buluştuğu şef restoranı. Aqua restorant,
birbirinden güzel mezeleri ile damak çatlatıyor.
….
Bitez sahilde 80 çeşit meze ile görsel bir sunum sergileyen, namı Türkiye dışına taşan Aqua restorantın favori mezesi;
“ Acem ezmesi”, Van’ın Saray ilçesine gelin gelen Azeri annenin tarifi.
….
“Van cacığı” da, anne elinin değdiği bir başka lezzet.
….
“Susamlı balık” ise;
tadı tanıyan, tadı tanıtmayı seven, düşünsel ve ruhsal doyuma önem veren, Medeni Özbilir’in iki yıllık Tokyo macerasının eseri.
….
“Girit ezmesi”,
5 metrelik soğutuculu meze dolabının baş yapıtı.
….
Hazır mezeyi 2018 yılından beri restorana sokmayan, kaliteyi, mükemmel takıntısıyla gurme estetiğine dönüştüren Medeni Özbilir,
Avokadolu Girit ezmesini, çökelek ile değil, Ezine peynir ile yapıyor.
….
“Ballı hardallı levrek”,
zeytinyağında kıvamında kavrulan, ağızda dağılan Çam fıstıkları ile
damaklarda lezzet patlaması yaşatıyor.
….
Meze dolabının önüne gelen müşterinin işi gerçekten zor.
Aqua restoran Bodrum’da “insan ne yese odur” algısını, lezzetleri derinlemesine anlama ve takdir etme yeteneğiyle sergilediği 80 çeşit meze ile yıkmış.
Medeni Özbilir, müşterilere kültürümüzün bir yansıması, sanat eseri olarak gördüğü mezeleri anlatmaktan büyük keyif alıyor.
….
Mutfak kültürümüzün en özgün lezzeti, rengi ve çilingir sofralarının vazgeçilmezi olan “Meze”, İranlıların kullandığı “MAZA” kelimesinden gelir.
….
Her birinin ayrı öyküsü olan mezeler, damak tatlarının limitlerini test eden müşterilerin yüzlerinde tebessüm oluşturuyor.
….
Hafif imbat esintisinin taşıdığı iyot kokulu kumsaldaki masalarda sadece mezeler değil, deniz mahsulleri de damak çatlatıyor.
….
Hızlı, temiz ve güler yüzlü bir servis ile yenilen her türlü duyuya hitap eden bir yemek sonrasında sofraya gelen Hatay Kadayıfı ya da Katmer ise mutluluğu pekiştiriyor.
….
Sakın ola merak etmeyin;
güzel bir akşam yemeği, kabarık bir fatura ile gecenizi mahvetmeyecek.
Aqua restoranın fiyatı, market mezesi satan restoranlarla aynı, hatta daha da ucuz.
Siz siz olun,
Rezervasyon yaptırmadan gitmeyin.