Slow Food Yaveş Gari Bodrum Birliği tarafından Oasis AVM’de gerçekleştirilen ve iki yılda bir düzenlenen Uluslararası Peynir Festivali Slow Cheese Bodrum’un dördüncüsü Trafo Kafede verilen kokteyl ile son buldu.
Türkiye’nin dört bir yanından gelen peynir üreticileri ve misafirlerin katıldığı Uluslararası Peynir Festivali Slow Cheese Festivaline büyük ilgi gösterildi. Onlarca çeşit tonlarca peynirin evlerin mutfağına gittiği peynir festivalinde üreticinin yüzü güldü.
Uluslararası Peynir Festivali Lideri Deniz Kurtsan, “Vatandaşlar, festivalimize katılan 25 üreticimiz, 4 kooperatifimiz, 2 büyükşehir belediyesinin getirdiği tezgahlarında 160’dan fazla peynir çeşidini tatma ve dilerseniz satın alma imkânı buldular. Bu olağanüstü gastronomik çeşitlilik her peynir festivalinde bizi yeniden heyecanlandırıyor. Bu zenginliği sizlerle buluşturmanın mutluluğu bu heyecana eşlik ediyor. Burada doğal yöntemlerle üretilmiş, doğaya ve çevreye zarar vermeyen peynir üreticilerimizin ürünlerini sergiledik. Festivalimizin temel amaçlarından birisi de küçük ölçekli peynir üreticilerini desteklemek, onları tanıtmak ve seslerini daha iyi duyurabilmelerine yardımcı olmaktı. Festivalimizde bunun dışında birçok etkinlik, atölye, söyleşi ve kültür etkinlikleri gerçekleştirildi. Organizasyonda emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz” diye konuştu.
Peynir Festivalinin son gününde Trafo Kafede verilen kokteylde sahne alan Sound Session grubu üyeleri Duygu Öztürk, Siem Öztaş, Ece Şanlı, müzikleri ile peynir üreticilerine güzel anlar yaşattılar.
Festivalde satılan hemen tüm peynirlerden misafirlere ikram edildiği kokteylde, üreticiler yorgunluklarını attılar.
Uluslararası Peynir Festivali Lideri Deniz Kurtsan çalışmalarıyla ilgili bilgi verdi ve şöyle konuştu:
“Bizler, iyi (vücuda iyi gelen) , temiz (zirai ilaç kullanılmamış), adil (çocuk işçi çalıştırılmamış, hakkı ödenmiş) gıdaya inanan, yöresel lezzetleri üreten küçük çifçileri, yok olan lezzetleri kayıt altına alan Bodrum’da 1991 senesinde kurulmuş bir STK yız. Merkezimiz İtalya, Bari’de olan Slow Food Vakfıdır. Türkiye’de 34, dünyada 1200 yerel birlik ile, 1 milyonu aşan üye ile uluslararası bir kuruluşuz. ( www.slowfood.com)
Slow Food; italya-Roma’da, 1986 da ilk açılan fast food lokantasının önünde “biz hızlı yemek değil kendi mutfağımızı istiyoruz” protestosu ile başlamış; önce aşçılar, sonra toplum ve çiftçilerle desteklenerek büyümüş bir harekettir.
Simgesi yavaş yürüyen ama hedefine ulaşan salyangoz’dur. Bizler ise Bodrum’da “ Yaveş Gari !” diyoruz, okullarda gençlere lezzet ve beslenme eğitimleri, her aralık ayında Bodrum merkez pazarında toprak ana ve yerli malı haftasını; coğrafi işaretli Bodrum mandalinası, göcrli tarhana çorbası ve Bodrum Gemici Peksimeti dağıtarak 9 senedir kutluyoruz.
Pazara gelen çiftçiye “üretmeye devam”, türeticiye ise “iyi ki buradan alışveriş yapıyorsun” mesajını veriyoruz.
İki yılda bir ise Uluslararası Peynir Festivali Slow Cheese Bodrum’u 4 defadır gerçekleştiriyoruz. Amacımız geleneksel usullerle küçük mandıralarda üretilmiş şifalı peynir ve süt ürünlerini türeticilere sunmak, peynirciler arasındakı işbirliğini arttırmak, değişen lezzet algımıza “dur” demek, Bodrum’un kış turizmine gastronomik dokunuşla destek vermek, yerel süt hayvanı ırklarının çoğalmasına dikkat çekmektir. Muğla büyük şehir ve Bodrum Belediyelerimizin destekleri ile tamamen biz gönüllülerce oluşturulan bu festivalimizde giriş, tezgahlar ücretsiz olup, peynirciler coğrafi işaretli ya da Slow Food’un Nuhun Ambarı sanal listesine girmiş ürünleri üretenlerden dikkatle tarafımızdan seçilmektedir.-“
www.slowcheesebodrum.com İnstagram ve facebook slowfoodbodrum Bilgi tel: 0533 739 89 09
