Bahar akşamlarının vazgeçilmezi, yorgunluk atmanın en doğru adresidir balık sofraları… çeşit çeşit, balıklar, deniz ürünleri ve 70’in üzerinde mezeler… Bitez’in şahane deniz manzarasıyla büyüleyen, tazeliğiyle fark yaratan Aqua Restaurant sizleri bekliyor, ancak aman rezervasyon yapmadan gitmeyin diye de ekleyelim…
Aqua Restaurant 6,5 yıl önce açıldı. O günden bu yana çok yol aldı. başarılı şef ve işletmeci Medeni Özbilir’in sayesinde müşteri kalitesi değişirken, sayısı da arttı. Yemek ve restaurant konusunda köşe yazan gazetecilerin uğrak yeri oldu. En önemlisi turistik bir bölgede olmasına rağmen Türk müşterilerin daha çok tercih ettiği bir mekan haline geldi.
Ünlüleri müşteri listesine eklemeye başlayan Aqua Restaurant’ta özellikle akşamları ışıl ışıl denizin içinde, adeta ayaklarınızı sulara sokacak kadar yakın masanızda, hafif dalga sesleri ile 70 çeşit mezenin ve yemeklerin tadını çıkartabilirsiniz. Aqua Restauranta gelmeden önce mutlaka rezervasyon yaptırmanızı öneririz.
Özellikle meze yemek istiyorsanız, dolabın önüne gelip uzun bir açıklama dinlemek sizi sıkıntıya sokmayacaktır. Mezenizi seçerken nasıl yapıldıklarını, içinde ne olduğunu öğrenmek size mutluluk verecektir. Böylece ne yediğinizi bileceksiniz.
Medeni Özbilir
Bodrum’a geldiği yıl olan 1997’de 13 yaşındayken, Denizhan restaurantı işleten Deniz Eyinç’in yanında işe başlamış. Burada Deniz bey onu işi öğrenmesi için, bulaşıktan, meze yapımına, kebaptan, sulu yemeğe kadar her bölümde çalıştırmış. Burada 7 yıl çalıştıktan sonra Bolu / Mengen – Aşcılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesine gitmiş. Burada 3 yıl okuduktan sonra İstanbul’daki Hilton otel ve Swissotel de çalışma imkanı bulmuş. Daha sonra da Bodrum The Marmara otel’e gelmiş. 1 yıl sonra Aktur’daki ARŞİPEL Restaurant’ta 2 yıl şef olarak çalışan Medeni Özbilir, bu arada ilk patronu Deniz Eyinç ve ailesi ile ilişkisini koparmaz. Deniz Eyinç’in babasının aracılığı ile babası Türk, annesi Japon olan bir aile ile tanışır. Gelen teklifi hiç geri çevirmeden onlarla birlikte Japonya’ya, Tokya’ya gider.
Burada balık restaurantında çalışırken, balık ile sebzenin birleşiminden yeni nesil mezeler üretmeye başlar. Tokya’da 2 yıl boyunca hem çalışır, hemde kendisini mesleği konusunda geliştirir.
Japonya’daki 2 yıllık çalışmasının ardından Bodrum Bitez’e gelerek, burada bir arkadaşı ile 5 yıl bir restaurant işletir. Burada da yeni nesil mezeler yaparak hem kendini, hemde çevresini genişletir.
Daha sonra da kendi restaurantını açmaya karar vererek Aqua Restaurantı satın alır.
10 Kardeşi olan genç iş insanı şef ve işletmeci Medeni Özbilir ile profesyonel bir ekip çalışıyor.
